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Die Salzburger Metzger - Handwerk und Brauchtum : Die Salzburger Metzger - Handwerk und Brauchtum
Sonderausstellung
Volkskunde Museum | Monatsschlössl Hellbrunn
5. Mai bis 31. Oktober 2012

Metzger, Fleischer oder Fleischhacker gehören mit zu den ältesten Handwerkstraditionen, die sich in den Städten schon früh entwickelt haben. Bereits 1524 ist in der Salzburger Stadt- und Polizeiordnung eine Regelung für das städtische Metzgerhandwerk festgeschrieben. Originaltexte, Objekte der Bildenden Kunst, der Zunft und der Volkskunst sowie umfangreiches Film- und Bildmaterial dokumentieren die Bräuche und Entwicklung dieses Handwerks.
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Die Salzburger Fleischer geben das Feuer frei zur Grillerei :

„Feuer frei zur Grillerei“
Das Beste zum Grillen gibt’s im Fleischerfachgeschäft!

Grillen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein gesellschaftliches Vergnügen der besonderen Art, das von Jahr zu Jahr immer mehr Freunde findet. Damit Ihr Grillfest ein Erfolg wird, haben wir folgende Tipps für Sie zusammengestellt! >> weiterlesen.....
Rückblick Berufsinformationsmesse 2011 :

Die Landesinnung der Salzburger Lebensmittelgewerbe hat sich auch im heurigen Jahr wieder an der Berufsinformationsmesse 2011 mit einem gemeinsamen Stand der Bäcker, Fleischer und Konditoren beteiligt und war diese auch heuer wieder für das Lebensmittel-Handwerk ein voller Erfolg!
Rezepttipp: Gefüllte(r) Kalbsbrust oder Kalbshals :
Rezepttipp: Gefüllte(r) Kalbsbrust oder Kalbshals
Zubereitungsdauer: ca. 2 Stunden
Zutaten:
1kg Kalbsbrust oder 1kg Kalbshals jeweils ausgelöst & untergriffen,
Salz, Knödelbrot, 1 Bund Petersilie, 2 Eier, etwas Milch, Zwiebel, Muskatnuss, Butter und Butterschmalz für den Bräter

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